“Descascar mais e desembrulhar menos”: nutricionista alerta para dietas da moda e destaca importância da alimentação individualizada

No Dia do Nutricionista, celebrado nesta segunda-feira (31), a alimentação saudável voltou ao centro do debate. Em entrevista concedida ao jornalista Edher Ramos, da Rádio 95 FM, a nutricionista Dra. Dany Menezes, integrante da equipe multidisciplinar do Hospital Municipal de Salvador e atuante no acompanhamento de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica, fez um alerta: não existe uma dieta que funcione igualmente para todas as pessoas.

Segundo a profissional, o acompanhamento nutricional deve considerar as características, a rotina, os hábitos, os medicamentos utilizados e as necessidades específicas de cada paciente.

“A nutrição vai muito além de falar sobre dieta e emagrecimento. Trabalha com saúde, prevenção de doenças, qualidade de vida e principalmente com o cuidado individual de cada pessoa”, destacou.

Cirurgia bariátrica não termina na sala de cirurgia

Dany Menezes explicou que o trabalho com pacientes bariátricos começa antes da cirurgia. A preparação envolve avaliação nutricional, identificação de possíveis deficiências, mudança de hábitos alimentares e, em muitos casos, redução de peso antes do procedimento.

A nutricionista também orienta os pacientes sobre hidratação, consumo adequado de proteínas, mastigação e as diferentes fases da alimentação após a cirurgia.

Para ela, um dos principais desafios é fazer o paciente compreender que a bariátrica é uma ferramenta dentro de um processo muito maior.

“A cirurgia é uma ferramenta importante, mas o paciente também terá um papel fundamental nesse processo. Não é só realizar a cirurgia bariátrica, é manter aquele comprometimento diário”, afirmou.

A profissional relata que acompanha pacientes que, após a perda de peso, experimentam mudanças expressivas na qualidade de vida. Atividades simples que antes eram difíceis, como cruzar as pernas, utilizar o transporte coletivo, praticar exercícios ou realizar determinadas tarefas do cotidiano, passam a ser possíveis.

Equipe multidisciplinar acompanha todo o processo

O tratamento, segundo Dany, não pode ficar restrito a uma única especialidade. O acompanhamento de pacientes bariátricos envolve uma equipe multidisciplinar, com profissionais de diferentes áreas.

No pós-operatório, a nutrição continua tendo papel fundamental no acompanhamento das fases alimentares, ingestão de proteínas e líquidos, suplementação de vitaminas e minerais e avaliação dos exames laboratoriais.

“Toda a equipe se preocupa com esse paciente. Não é só o nutricionista que vai falar de suplemento ou de ingestão de proteína. É toda a equipe nesse contexto em prol do paciente”, explicou.

Dietas da internet podem representar riscos

Um dos principais alertas feitos pela nutricionista durante a entrevista foi direcionado às pessoas que recorrem às redes sociais em busca de dietas rápidas ou fórmulas para emagrecer.

Segundo Dany, muitas dessas orientações são acompanhadas de promessas de resultados irreais e podem levar o indivíduo a consumir suplementos ou adotar estratégias alimentares sem saber se são adequadas para seu organismo.

“Não existe uma alimentação correta. Existe uma alimentação para cada tipo de paciente”, ressaltou.

A nutricionista defende que qualquer estratégia alimentar seja individualizada e construída a partir de uma avaliação profissional.

Perda de peso acelerada pode comprometer o organismo

A busca pelo emagrecimento rápido também exige atenção. De acordo com Dany Menezes, uma perda de peso acelerada pode vir acompanhada de sinais como queda de cabelo, unhas quebradiças e fadiga.

O problema, segundo ela, é que o indivíduo pode estar perdendo não apenas gordura, mas também massa muscular e nutrientes importantes.

Por isso, o objetivo não deve ser simplesmente “perder peso”, mas promover uma mudança na composição corporal de maneira segura e sustentável.

Na terceira idade, cuidado precisa ser ainda maior

A alimentação dos idosos também foi tema da entrevista. Dany explicou que esse público frequentemente apresenta uma rotina complexa, com uso de vários medicamentos e dificuldades relacionadas à alimentação.

A avaliação precisa considerar desde a capacidade de mastigação até exames laboratoriais e a necessidade ou não de suplementação.

Outro ponto de preocupação é a perda de massa muscular, comum com o avanço da idade. A manutenção de uma ingestão adequada de proteínas e a prática de atividades físicas, quando indicadas pelos profissionais responsáveis, podem contribuir para preservar a autonomia e a qualidade de vida.

“Descascar mais e desembrulhar menos”

Uma das expressões que resumiram a entrevista foi justamente o convite para “descascar mais e desembrulhar menos”.

A frase faz referência à necessidade de aumentar o consumo de alimentos naturais e reduzir a dependência de produtos ultraprocessados.

Biscoitos recheados, salgadinhos, embutidos, bebidas industrializadas e outros produtos devem ter seu consumo reduzido dentro de uma rotina alimentar equilibrada.

Para Dany, a mudança começa antes mesmo de chegar à cozinha: começa no supermercado, no momento em que o consumidor escolhe o que colocar no carrinho.

Alimentação saudável começa na infância

A nutricionista também chamou atenção para o aumento dos casos de excesso de peso entre crianças e defendeu que os hábitos alimentares sejam construídos desde os primeiros anos de vida.

Na introdução alimentar, os pais devem priorizar alimentos naturais e variados, evitando o excesso de açúcar e oferecendo legumes, verduras e outras opções nutritivas.

Mas existe um detalhe fundamental: o exemplo da família.

Segundo Dany, não adianta estabelecer uma alimentação saudável exclusivamente para a criança se os adultos da casa mantêm hábitos completamente diferentes.

A escola também possui papel importante nesse processo, já que a formação alimentar acontece tanto no ambiente familiar quanto no espaço educacional.

Um recado para quem quer mudar

Ao encerrar a entrevista ao jornalista Edher Ramos, a nutricionista deixou uma mensagem para quem pretende iniciar uma mudança de hábitos.

“Não existe mudança sustentável sem cuidado, orientação e acompanhamento”, afirmou.

A declaração resume o principal alerta apresentado durante a conversa: emagrecer não deve ser uma corrida contra o tempo, e alimentação saudável não significa seguir a dieta que está fazendo sucesso nas redes sociais.

Cada organismo possui necessidades próprias. E, antes de seguir uma dieta, tomar suplementos ou iniciar qualquer estratégia de emagrecimento, a orientação é buscar acompanhamento de profissionais habilitados.

Durante a entrevista, Dany Menezes também fez questão de enviar um abraço especial aos seus pacientes de Jequié, destacando o carinho e a confiança que fazem parte de sua trajetória profissional.